需求沒問題，但成長集中在「對的業態＋有規模的品牌」
1. 龍頭集中化明顯，王品持續擴大領先：王品Q1營收64.8億、年增9.4%穩居第一，規模優勢持續擴大；饗賓年增26%快速逼近，餐飲產業呈現強者恆強格局。
2. 吃到飽與聚餐型餐飲成長最強：饗賓、漢來分別年增26.1%、14.6%，春節聚餐效應＋展店帶動，顯示大型聚餐型品牌仍是疫情後最大受益者。
3. 日常型餐飲成長趨穩：八方雲集、安心、三商餐飲年增約3~6%，顯示平價日常餐飲需求穩定，但缺乏爆發性成長動能。
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4. 品牌分化加劇，部分業者明顯衰退：築間年減18.8%、美食-KY年減16.7%、雅茗年減8.5%，顯示火鍋、海外與手搖飲部分品牌進入調整期。
5. 咖啡與輕餐飲維持穩定成長：路易莎年增16%、cama年增14%、Q Burger年增10%，高頻消費與展店支撐，仍是餐飲中最穩定賽道。
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撰文：陳錫卿 // 購物中心情報站 (sc2100.com)
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