需求沒問題，但成長集中在「對的業態＋有規模的品牌」
1. 龍頭集中化明顯，王品持續擴大領先：王品Q1營收64.8億、年增9.4%穩居第一，規模優勢持續擴大；饗賓年增26%快速逼近，餐飲產業呈現強者恆強格局。
2. 吃到飽與聚餐型餐飲成長最強：饗賓、漢來分別年增26.1%、14.6%，春節聚餐效應＋展店帶動，顯示大型聚餐型品牌仍是疫情後最大受益者。
營運數據
零售沒有轉弱，但成長正在「重新分配」
1. 超商續穩成長，內需動能健康：統一超Q1年增4.6%、全家年增9.8%，鮮食與展店持續帶動營收。超商仍是台灣零售最穩定成長的核心通路。
2. 電商分化明顯，平台進入重整期：momo年增僅0.7%成長趨緩，網家年增7%但仍在修復；反觀91APP年增31%、欣新網成長強勁，品牌電商服務商崛起。
2026 年 4 月 10 日，中台灣的百貨版圖迎來了近二十年來最劇烈的地震。百貨「南霸天」漢神百貨插旗台中，選址於遠離傳統「七期」核心的台中北屯商圈。
外界看的是 6 萬坪的開闊空間與 6,000 個停車位的硬體規格；但在零售業者的眼中，漢神洲際祭出的第一支箭：開幕首月(4/10~5/10) 持『漢神Plus APP』的會員，只要成功綁定車號，於平日全館不限金額消費，最高即可折抵6小時停車費，這種幾乎是給你6小時免費停車的戰略，其野心絕非促銷，而是一場精準的「#數位誘捕」。它試圖在短短 31 天內，重新定義台中人的消費路徑，並在百貨業上半年最重要的母親節檔期割喉戰中，徹底 #買斷消費者的時間。
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從去年底(2025年底)起，就有多家日本、台灣或是中國等地的部分媒體，不斷的在網路社群張貼有關於中國遊客(團客)不再到日本消費而導致整體零售市場業績大幅下滑的新聞，企圖強調「日本少了中國旅客，將造成日本經濟重大影響」。確實在去年九月起，日本百貨公司有受到影響，免稅交易額大幅減少三到四成不等，整體百貨業績也普遍下滑，導致整體消費疲軟不振等。但在今年(2026年)三月，日本四大連鎖百貨(三越伊勢丹、高島屋、大丸松阪屋、阪急阪神)的整體業績全都已經呈現正成長，超越去年同期水準！雖然中國遊客赴日人數持續下降的陰影依然存在，但受日圓走軟的推動，其他地區遊客的消費活動正在大幅增加。
中國百貨商業協會在2026.03.31發布「2025–2026年中國百貨零售業發展報告」。雖然在台灣的百貨零售業、購物中心產業，無論是在規模、數量、MD組合上都和中國的百貨有所不同，但從這一份資料，可以看出目前亞洲各國百貨公司經營的共同未來趨勢與目前困境(包含台、日、韓、中、東南亞各國等)，本文仍值得參考收藏。知己知彼，百戰百勝。以下是本站自行整理的摘要：
日本的小川咖啡，近日有一項新的創舉，就是在東京高輪Gateway開設了「#OGAWA COFFEE LABORATORY」(小川咖啡試驗室)。這是一個全新的複合式咖啡概念店(但還包括其他餐飲分類、以及書店等)，但我一時還真不知道要放在哪一種餐飲業態。
在東京高輪GATEWAY CITY 的NEWoMan商場當中，近日剛開幕的MIMURE(也是屬於NEWoMan商場的一部分)，在二樓出現了一整層樓且整個面積超過1200坪的「OGAWA COFFEE LABORATORY」(小川咖啡試驗室)。而小川咖啡並不只是「進駐品牌」，而是整個空間的設計核心。且這個案子真正值得注意的，不是咖啡，而是它如何用一套邏輯，重新定義商場的運作方式。根據規劃，小川將空間拆解為多個「Lab」，從咖啡、麵包、巧克力到酒與書店，每一個單元都不是獨立店鋪，而是飲食過程的一部分。更關鍵的是，這些體驗不是靠品牌區隔，而是透過溫度、時間與製程等「#數值」來設計。咖啡萃取、巧克力調溫、披薩烘烤，全部被量化與可視化，讓消費者直接參與「味道如何被形成」。
上週五（3/20）小編參加了一場關於馬來西亞購物中心市場的說明會。來自吉隆坡的零售策略專家 Tina在簡報中提到一個關鍵詞：「#打卡潛力」，並指出 TikTok 和 Instagram，已成為當地消費者尋找「打卡店」的主要入口。
當電商不斷壓縮購物的效率，這個詞背後其實指向一個更根本的問題：實體空間，還剩下什麼理由，值得人們親自到場？所謂的打卡潛力，也因此不再只是文青語彙，而逐漸成為零售空間在過剩時代的一種新貨幣。
當購物不再是目的，誰能贏得新世代的「社交貨幣」？在數位足跡全面滲透生活的今天，衡量場域價值的指標，正悄然轉向一種看不見、卻能驅動流動的資產：社交資本（Social Capital）。對 MZ世代而言，空間不再只是商品的容器，而是一個巨大的「#內容生成器」。
上一篇我們談到有關於「購物中心的頂樓空間運用」，今天則來分享一個非常成功的商場中庭使用案例：北海道札幌的Sapporo Factory(札幌工廠)購物中心。Sapporo Factory其實早於1993年就開業，是將1876年(明治時期)興建的札幌啤酒工廠，改造而成的複合型商場，就位於札幌市中心。整體由多棟建築組成，包含購物、餐飲、電影院與飯店等機能，是日本早期「工業遺產再利用」的代表案例之一。與典型百貨不同，它的定位偏向在地生活及休閒娛樂型的商場，強調空間體驗與城市記憶，並無高端精品品牌或進駐。其中最具代表性的空間，是中央的Atrium中庭廣場。