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百貨商場外帶餐的流程建議

上圖為高雄大立百貨的外帶餐。拍攝:購物中心情報站 (sc2100.com)


因應近來日趨嚴峻的疫情變化,許多商家、百貨、購物中心等都推出外帶餐盒的服務。通常都是看到臉書粉絲團的餐盒菜色及價位後,再來決定要買哪一間的外帶餐,然後打電話過去訂餐並請求外送,或者中午休息/下班後直接過去買。今天我特別騎車去某間商場的門口買外帶餐盒,但是整個流程卡卡的。最主要的原因,就是既然是開車或騎車到商場門口購買,就要有類似「得來速」的概念,也就是說,客人根本就懶得下車。所以:

  1. 外帶餐盒的照片看板,要直接擺到路邊的車道旁,而不是放在騎樓下方最內側 (不然就再多做一塊看板啊)。看板放在那麼裡面,開車族或騎車族根本看不清楚內容。
  2. 每種餐盒直接給予編號,1號餐、2號餐……的方式,消費者容易點餐。
  3. 因為衛生的因素,餐盒可以放在最靠近商場的騎樓內側,但是銷售人員一定要站在車道旁邊,甚至能手持T型廣告看板,吸引路過的開車族或機車族。
  4. 現場有該公司保全幫忙引導交通,加速流程。

以上是這幾週分別在各個百貨商場門口購買外帶餐之後的綜合意見!


既然是要讓大家把餐盒Take-Out,那塊看板就要放在馬路邊,讓消費者免下車就可以現場購買!
(下圖為高雄漢來)

2020.04.14購物中心情報

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因應新冠肺炎的商場對應方式-體溫感測儀

上圖為高雄漢神百貨。拍攝:購物中心情報站 (sc2100.com)

原本只在機場或是一些重要場合(如醫院)才有的設備,現在越來越多的百貨及購物商場也陸續緊急引進「紅外線體溫感測儀」了,為的就是讓消費者能夠更安心的入館消費。新冠肺炎目前仍未有效控制,而且年底冬天是否再次發生大規模傳染仍是未知,所以現階段建議商場先做這方面的設備投資吧!

2020.02.11購物中心情報

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2020.01.29購物中心情報

上圖來源:Pixabay

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(喬治哥備註:蘋果日報標題數字根本就錯誤,張冠李戴。140億元是漢神巨蛋的業績,漢神本館因為精品改裝重新開幕後業績成長24%)

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【東森新聞】「北大創、南小北」揭平價百貨怎賺錢!
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2019年高雄業績前三名之百貨商場

說明:

  1. 2019年漢神巨蛋約141億,夢時代約115億,漢神本館約86億。此為「大約值」,僅供參考,正確數字以各百貨商場公布為準。
  2. 第四名(含)之後的業績為新光三越左營店(約42億)、大遠百(約37億)。
  3. 漢神於2018年起依序進行全館各樓層大改裝,於2019.03精品重新開幕,2019.11全館改裝開幕。

參考資料:

【購物中心情報站】2013-2018高雄地區百貨商場業績
【自由時報】高雄漢神百貨進軍中台灣 打造台中洲際娛樂商城
【自由時報】高雄漢神砸20億重金改裝 打造奢華精品旗艦

2020.01.21購物中心情報-漢神進軍台中

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【自由時報】高雄漢神百貨進軍中台灣 打造台中洲際娛樂商城
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【卡優新聞網】ATT4FUN夜經濟始祖 打造24小時營運不夜城
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【中時電子報】搶佔信義區夜經濟龍頭寶座 打造日不落台北樂園
ATT 4 FUN積極進攻「夜經濟」,目標打造一個日不落的台北新樂園

【經濟日報】ATT攻夜經濟 打造24hr不斷電百貨
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【經濟日報】創新實戰/生態圈經營法 做大市場
企業的生態圈是指所有與企業有互動的stakeholder,也就是各種商業活動從開始到交易的結束,所有接觸到的對象均屬之

2019年營業額超過100億的百貨商場(單店)

上圖來源:Pixabay

名次店名2019業績:億元(新台幣)
1新光三越台中中港193
2台北101150
3台中大遠百141.7
4漢神巨蛋140.6
5新光三越台南新天地140
6SOGO復興136
7巨城購物中心123
8SOGO忠孝120
9夢時代購物中心115
10板橋大遠百100.5
Bella Vita破100億,但尚未取得數字

資料整理:購物中心情報站 (sc2100.com)

說明:

  1. 資料來源主要來自近日各媒體所陸續公布的業績資料,但僅供參考,數字的正確性請自行判斷。日後若有較正確的數字,會隨時再進行修正。
  2. 比較的基準以「單店」業績為準,因此新光三越信義店及南西店就不列入比較。但巨城(含遠東SOGO)、夢時代(含高雄時代百貨)、新光三越台南新天地(含小西門)就列入。
  3. 除2019年新加入板橋大遠百(100.5億)之外,其餘超過100億的百貨商場,過去這三、四年並沒有太大變化,僅名次有些前後不同。
  4. 【2020.1.20更新說明】貴婦百貨Bella Vita 2019年業績應該也是破百億,但實際數字尚未取得。