由漢來集團從鼓山魚市場接手的「新濱町海洋廚房」，從2025.03.22開幕至今，已經十個月了。今天特別再次到訪，順邊觀察一下平日中午的營運狀況。先簡單總結，漢來集團確實很用心在經營這個商場，整個商場的氛圍、格調、裝飾，並沒有降低，而且今天仍有不少顧客前來用餐消費，看樣子是已經「撐下來」了！果然由專業的運營團隊(漢來)經營，就是不一樣！也期待未來持續經營並優化這個美食廣場，甚至可以快速複製到其他地方。
營運數據
攤開經濟部日前公布的 114 年台灣內需市場成績單，最醒目的數字，依然來自餐飲業——全年營業額達 1 兆 674 億元，再度刷新歷史高點。然而，對於長期觀察零售結構的人而言，真正重要的從來不是「有沒有破兆」，而是這些數字，究竟反映了多少實質成長，又掩蓋了多少正在累積的結構性壓力。
這陣子精品圈的訊息接連拋出震撼彈。月初，美國精品百貨傳奇 Saks Global 申請破產；前天(1/27) LVMH 公布 2025 年財報，營收下滑、獲利承壓。於是市場開始出現熟悉的提問：精品是不是賣不動了？百貨是不是走到盡頭了？但如果只把這些事件解讀為「景氣反轉」，其實看得還不夠深。真正正在發生的，不是需求瞬間消失，而是零售世界的權力核心，正在悄悄移位。
日本的百貨及購物中心，每年過完年之後，隨時而來的就是情人節檔期，各商場無不以「巧克力」做為主要的促銷宣傳商品。而全日本最厲害、最盛大的巧克力展，就名古屋的JR名古屋高島屋百貨 #巧克力盛典 「Amour du Chocolat」巧克力大展，這是日本最具規模、最有代表性、最受歡迎的情人節巧克力大展。活動期間一開門總是大排長龍，搶購巧克力商品，甚至要進行人潮管控來維持秩序。今年(2026年)一月，特別再次專程來到名古屋，再次來體驗巧克力展的魅力！
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註1：微風集團、誠品生活以及統一美麗事業(不含康是美..等其他商場)之百貨終端營收數據，因尚未取得完整數據，故表中這三個集團之數據皆為預估，並以淺色字體呈現。
註2：新竹巨城為遠東集團旗下之遠東巨城購物中心股份有限公司所經營管理，股東為遠東集團旗下子公司交叉持股，故SOGO體系業績，僅列入新竹SOGO(位於巨城內)之業績，未列入巨城 Mall主體之業績。
(上圖取材自Google Maps)
Meitetsu Department Store Main Store(名鐵百貨店)是日本愛知縣名古屋市非常具代表性的百貨公司之一，深受當地居民與旅客喜愛。它由名古屋鐵道(Meitetsu)集團營運，是一個結合交通樞紐與購物娛樂的「傳統百貨」商場。自 1954 年開業以來已經營約 70 餘年，但即將於2026.02.28關閉。原因主要是配合名古屋車站周邊重大再開發計畫，百貨舊大樓與相關建築將被拆除，未來會規劃新的商業與交通設施。本文首先介紹目前百貨店正在進行閉店折扣促銷 / 清倉的活動現場；同時，名鐵百貨也正在進行閉館前的紀念展覽。而第二部分，則來簡單說明，名鐵百貨的再開發案(也是TOD案)，目前碰到哪些非常大的問題。
今早與同業交流時，聽到同業所服務的購物中心，其餐飲業績比重已悄然突破四成的門檻，這讓身為「零售長工」的我陷入沉思。
過去我們認為餐飲佔比達到 30% 已是極限，如今這條警戒線正隨著消費習慣的質變而不斷上推。特別是看見饗賓集團正式登錄興櫃後展現的品牌矩陣野心，我們不得不承認，百貨業者與頂尖餐飲集團之間的「互綁」關係，已進入一個全新的資本賽局。
2025年全台主要購物中心業績，如下表，敬請參考。 (持續動態整理中，更新至2025.02.12)。
全台業績第一名的購物中心為台北101購物中心，業績240億元 (同時也是全台第一名的商場+百貨)。而就目前現有蒐集到的數據，2025年購物中心的整體市場業績較2024年成長超過10.7% (包含2025年加入市場的LaLaport南港)。而傳統三大連鎖百貨(新光三越、SOGO、遠東)加上漢神體系，2025年整體業績較2024年衰退超過5% (包含2025年加入市場的新光三越台南小北門)。