之前我們曾介紹過了位於東京銀座GINZA SIX購物中心內的EATALY義式餐飲超市(詳見本篇：夢幻「超市+餐飲」的品牌EATALY (銀座EATALY))，這回來到美國芝加哥的EATALY來逛逛。EATALY Chicago開幕於2013年，並不是最新的，但也非常具有代表性，是一間結合「超市、市集、餐廳、咖啡廳、甜點坊、教學空間」於一體的義式美食市集殿堂，分為兩層，擁有 23 個餐飲區域。這間店是美國目前面積第二大的EATALY分店，面積約約 63,000 平方英尺(約1,770坪)。而美國的EATALY最大分店在西岸加州的Los Angeles。
趁著東京的好天氣，本站V編今天特別來到東京稻城市讀賣樂園旁的娛樂型植物園「HANA・BIYORI」。這是日本第一個常設的娛樂型植物園，除了體驗花卉與數位藝術結合的投影秀之外，HANA・BIYORI花園內還有一間溫室型的星巴克「Starbucks HANA・BIYORI」(スターバックス コーヒー よみうりランドHANA・BIYORI)，是一座結合花卉與植物主題的玻璃溫室型咖啡館。它不僅是日本首間以植物為主題裝飾的星巴克分店，也被稱為最療癒的「花園星巴克」。
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過去我們網站曾在2019年時整理了一篇當時主要盛行的娛樂型業種：「運動、體驗當道！2019商場「娛樂業種」大整理 (sc2100.com)」。但僅過了六年的時間，新型態的購物商場、以及新型態的娛樂業種，正陸續出現、席捲而來！過去幾年，都還是以摩天輪、流冰場、電影院、Pub等業種為主，但目前已經有許多體驗型、沉浸式、XR (AR+VR)、網紅打卡型景點等。這邊透過我們這幾年在看國外新開幕購物商場及百貨的市調心得、並透過ChatGPT協助彙整，來重新整理出2025年新型態娛樂型業種的總覽及趨勢。後續幾篇文章將陸續再來介紹日韓中及東南亞等國購物中心內的新型態娛樂業種。
最近在台灣的網路上又開始討論「SHAKE SHACK漢堡」，而SHAKE SHACK到底是何方神聖？為何大受歡迎？到底會不會引進台灣？
SHAKE SHACK是一家源自美國紐約的高人氣「休閒快餐」（fast casual）連鎖品牌，主打漢堡、熱狗、薯條和奶昔等美式經典餐點。品牌強調使用新鮮、高品質的食材，並創造出獨特的用餐體驗。自2004年在紐約麥迪遜廣場公園開設首家實體店以來，SHAKE SHACK迅速擴展，成為全球知名的美式漢堡品牌。
SHAKE SHACK的全球擴展策略注重在地化，根據不同市場的文化和口味進行調整。目前亞洲地區的日本、韓國、新加坡、泰國、馬來西亞等都已經看得到SHAKE SHACK。但始終尚未在台灣開設分店。但到其在亞洲其他地區的成功，以及台灣消費者對高品質漢堡的需求，未來進入台灣市場的可能性仍然存在。
(以上文字整理自ChatGPT，並加入個人主觀意見)。
雖然目前台灣暫時吃不到SHAKE SHACK，但以國人經常往日本跑的情況來看，要吃到SHAKE SHACK並不是難事，在東京/大阪/京都等國人經常到訪的城市都有，在旅遊的空檔，不妨安排個時間去吃吃看。我個人是覺得：有吃過、嚐嚐鮮即可！雖然色香味俱全，但價格並不便宜，而且熱量非常高！
上圖為位於日本銀座GINZA SIX的EATALY。拍攝：購物中心情報站(sc2100.com)。
今天來特別介紹這間「夢幻」餐飲招商目標名單之一：來自於義大利的EATALY。台灣目前還看不到，離我們最近的地方在日本及韓國。剛好最近陸續幾次來到EATALY銀座店用餐消費，特別留下一些照片，以做記錄。以下EATALY介紹資料，部分來自ChatGPT 4o的查詢及整理(因為有些原始資料是義大利文，我看了很頭痛)，照片則全數來自於本站拍攝。
EATALY是一家源自義大利的國際連鎖美食超市，結合了超市、餐廳、熟食吧與烹飪教室於一體。其名稱「Eataly」融合了「Eat（吃）」與「Italy（義大利）」，發音亦與「Italy」相近，以彰顯其品牌理念。而EATALY不僅是一家超市，更是一個「推廣義大利飲食文化」的平台，透過結合購物、用餐與學習，為顧客提供全方位的美食體驗。無論是尋找高品質食材、品嚐道地義大利料理，或是學習烹飪技巧，Eataly 都是美食愛好者不可錯過的場所。
【品牌起源與理念】
EATALY於 2007 年由義大利企業家 Oscar Farinetti 在都靈創立，首家門市設於一座改建的舊酒廠內。Farinetti 的理念是將高品質的義大利食材與料理方式介紹給全球消費者，並倡導「慢食運動」（Slow Food），強調從產地到餐桌的透明供應鏈，讓顧客了解食物的來源與製作過程。
高雄「新濱町海洋廚房」於2025.3.22正式開幕，位置就在準備要前往旗津的鼓山渡船場旁邊，由漢來物業集團(漢神百貨關係企業，以下接簡稱漢來)營運，而同一商場之前的經營權為南仁湖集團(以下簡稱南仁湖)營運的「鼓山魚市場」，但南仁湖僅做了2年，經過多次調整仍然撐不下去(2022.10.09~2024.09.01)，黯然退場。前後兩者的商場有何差異？首先我們先從以下的照片來看看現在由漢來經營的「新濱町海洋廚房」：
漢來「新濱町海洋廚房」的入口，左右廠商(星巴克、萊爾富超商)的外觀門面都已經整合一致(同樣都屬於魚市場的老建築)。特別是左邊的星巴克，儘管不隸屬於新濱町海洋廚房，但星巴克確實能為這個區域帶來指標的集客效果。(星巴克是在南仁湖經營時期開幕，但並非屬於南仁湖「鼓山魚市場」的範圍)
來到日本旅遊，在購物中心逛街，很難不被一間類似雜貨店、裡面看似什麼東西都賣的商店吸引。VILLAGE VANGUARD原本登記的是書店，但是卻以品項複雜多元、商品有些凌亂(但又有秩序)、手寫的POP來呈現整個【雜貨+書店】的風格。
不過，對不少人來說，從 1986 年創立的VILLAGE VANGUARD雖然風光一時，從美式文化書店到後來的多元次文化雜貨店鋪，對日本人及海外遊客而言心中是有很棒的記憶點。但現在類似店鋪的選擇非常多，VILLAGE VANGUARD原有的特色已被同質化。因此在經營上面臨很大的問題，整個規模也不斷的縮水。
之前有分享過，NITORI家具，在高雄的漢神巨蛋開設了第一家的DECO HOME (請參閱：全台首間NITORI旗下的DECO HOME進駐漢神巨蛋B1F)。
以上照片拍攝於高雄漢神巨蛋B1F
其實，在日本，NITORI除了家具之外，已經包含越來越多居家生活的業種了，像是以下這個「N+」服飾品牌，其實早在2021年就已經在日本本土成立，而且已經不再是居家服飾，而是包含各種款式簡單大方且具有流行時尚感的外出服。N+目前(2024年12月)只在日本本地才看得到，或者可以透過線上購物的方式購買。但以店型、設計款式、坪數、規模來看，也有機會進軍到海外的門市(包含台灣)，非常適合台灣的購物中心及百貨商場引進。我們就拭目以待。
以上照片拍攝於日本東京都立川市Lalaport立川立飛
更多有關於NIRORI N+的介紹請參閱：
以上照片拍攝：以上照片拍攝：George、Vincent /購物中心情報站 (sc2100.com)
