分類: 知識管理

百貨商場專櫃及進駐廠商違規列表


為了能夠妥善管理進駐廠商及各個專櫃品牌,百貨商場(甲方)都有所謂的「營運管理規則」(通常會在合約的附件中、以及新進的櫃哥櫃姐報到時會看到),有時一時疏忽,進駐專櫃(乙方)會不小心觸犯到營運管理規則,而遭受到金額不等的罰款,情節重大者甚至可以依照合約中的「重大違約」條款直接予以撤櫃。所以乙方的專櫃人員及業務代表、區經理等,在第一線的銷售及管理時,避免踩到紅線。各百貨及商場的營運管理規則大同小異,但因篇幅有限,以下僅列出部分的營運管理規則。


一、人員勤務管理

  1. 遲到早退
  2. 朝會無故未到者
  3. 當天營業開始,迎賓曲廣播時未到(遲到)者
  4. 開店未到,空櫃30分鐘內
  5. 開店未到,空櫃一小時以內
  6. 開店未到,空櫃90分鐘內(30分鐘~90分鐘)
  7. 空櫃半天(90分鐘以上到半天)
  8. 空櫃一天
  9. 未依規定,於營業時間內提早打烊
  10. 未按規定輪流用膳,致空櫃或人手不敷者
  11. 若當天營業結束晚安詞廣播未開始或送客未完畢而先行鎖門或下班離店者
  12. 事假應事先報備,並事先填寫請假單,未事先報備或請假者
  13. 若當日有事需提前下班者,應事先報備,並填寫假單,請值班營業幹部簽核,否則視同早退
  14. 凡找人代班者,一律事先報備單位主管,並事先填寫請假單(或代班單),未執行者
  15. 未經由員工出入口進出者
  16. 私自攜帶寵物至工作場所者
  17. 上下班不耐檢查,態度惡劣
  18. 擴大月會未到

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今年週年慶的趨勢與全台週年慶指標

上圖為新光三越南西店。拍攝:購物中心情報站 (sc2100.com)


2020年全台百貨及購物中心的週年慶陸續起跑,從一些相關媒體新聞報導、以及受到許多外在的重大不確定因素(包括疫情、美中貿易大戰、台海危機、11月美國總統大選等重大因素)所影響,從最近百貨商場的動作來看,今年的週年慶會較往年有比較大的不同之處有兩點:

  1. 週年慶時間提前:如京站提前舉辦週年預備慶,時代百貨台北店+高雄店及夢時代合併舉辦並提前至9/24,甚至後續亦有部分百貨商場正醞釀提前舉辦。說明白的一點,就是「先搶先贏」,如果前面的週年慶沒有達到目標,那麼在年底之前還有機會砸資源再舉辦大型促銷活動。
  2. 回饋門檻降低:如新光三越已經下修至化妝品滿2000送200、全館單筆3000送300。無非就是要以降低贈品門檻、提高回饋率的方式來吸引精打細算的消費者,也是「先搶先贏」。

但話說回來,每年此時的週年慶,要知道整個百貨市場的景氣及業績表現如何,業界通常都會觀察「新光三越南西店」的首四日狀況,特別是化妝品、服飾、家電這三大業種。所以這幾天在南西店都可以遇到其他百貨商場業者及品牌的主管來此市調巡視或支援櫃位。其他後續接著要舉辦週年慶的業者也會依照這幾天的業種業績表現,來調整商品內容。

週年慶的「預收」和「預購」


【預收】:

在週年慶的促銷活動開始前(通常是前一週、甚至前一個月以上),店員事先以收取現金的方式進行交易。通常在於最新上市的商品、限量商品等。等到正式的促銷檔期活動開始時,店員再將這些事先收取的現金拿去報帳。但交易通常僅限於熟客。而且事先交易的當下,並沒有立刻開立發票,有遊走法令邊緣的嫌疑。

【預購】:

其實就是活動「提前開打」的意思,而且開始預購時就可以參加活動抽獎及滿千送百等活動,通常可以分為:

  1. VIP預購:通常也會伴隨舉行VIP之夜
  2. 會員預購:百貨商場會員限定、APP會員限定(線上)
  3. 特定信用卡/聯名卡預購
  4. 一般消費者預購

至於預收或預購的業績,通常會透過內部財務操作的方式,將這些業績灌到周年慶正式開打的那幾天,有的灌在第一天(所以常常會看到很多百貨週年慶第一天的業績異常的高)、或是將預收預購的業績依照不同比例分配到不同天。這些都是常見的業務手法,百貨商場從業人員要懂得如何操作,而一般消費者也要瞭解如何讓自己在消費過程當中享受到最大的折扣優惠。

2020.09.05購物中心情報

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【工商時報】觀光餐飲產業明星股:豆府、漢來美食、柏文
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百貨公司的餐廳,為何總開在最高樓層和地下室?超市為何往往設置在地下室停車場上一層?收銀台旁販售的物品,為何總是單價低、體積小的商品?

2020.08.28購物中心情報

上圖為高雄夢時代的樂高展。拍攝:購物中心情報站 (sc2100.com)


【經濟日報】策略行銷/百貨商場設櫃 四點評估
疫情爆發,實體商場百貨普遍衰退40%的業績,,也影響到策展、商品、行銷等三方面

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【聯合新聞網】錢櫃集團插旗屏東墾丁 休閒娛樂購物一次滿足
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【中時新聞網】無接觸商機夯 陸自助售貨業爆發
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【工商時報】疫後新趨勢 百貨中秋禮盒線上規模大增
因應後疫情時期接觸愈少、送禮熱度增多的趨勢,今年百貨業中秋禮盒規模大增,尤其加重線上購的精選品項

購物商場中的城市老記憶:「遠百信義A13」與「超級文和友」

近日遠百信義A13已經陸續釋放出內部的裝飾照片,其中餐飲有一大部分是以「台北大稻埕」的城市老記憶點為主要訴求:


不過,這樣的商場懷舊設計模式,遠百信義A13並非第一個,之前新加坡的大食代food republic也是以這種城市的老記憶點為訴求來做為美食街主要意象,像是大直美麗華、台中大遠百等的大食代也都是。下圖則是新加坡Vivo City購物中心的大食代:

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2019流通經營者高峰論壇(相關新聞)

上圖為台東秀泰影城。拍攝:sc2100.com

【經濟日報】流通經營者高峰論壇/連鎖業數位化 觸動新經濟
「2019流通經營者高峰論壇」,針對連鎖產業創新趨勢及發展策略進行深入交流分享,今年以「新經濟引動連鎖業未來新價值」為主題

【經濟日報】台科大管理學院特聘教授盧希鵬 培養思維 抓住先機
若以「隨經濟」來看,新零售已發生「降維打擊」與「升維攻擊」的現象,因此在不同維度相化競爭的新零售時代,擁有「思維」才能拓展出新的維度,同時也是搶得先機的關鍵

【經濟日報】LINE台灣董事總經理陳立人 攻大數據 虛實整合
透過大數據與資訊來了解客戶,其實這樣的分析與學習,正是與零售業的前輩看齊

【經濟日報】全聯實業執行長謝健南 通路進化 發揮優勢
聚焦在顧客需求,快速對應環境變化與顧客需求仍是零售業致勝不二法門;實體通路也應發揮本身優勢與條件,避免陷入傳統電商競爭

【經濟日報】波士頓顧問公司董事總經理徐瑞廷 實體零售 打體驗牌
為一般消費者購物,多半是要商品便宜和方便性,店中應該要有完整體驗和品牌故事,這才是娛樂體驗的核心

【經濟日報】台大工商管理學系教授陳文華 黏緊客戶 轉型關鍵
建立一個真正以顧客為中心的組織,並提供個人化的客戶商品,並讓客戶參與、和客戶互動

【經濟日報】秀泰影城總經理廖偉銘 服務升級 拚差異化
在二三線城市打造影城,要別於過往地方電影院,因此邀請五星級飯店設計師操刀影城設計,打造高規格環境,並根據當地需要提供消費者需求

【好文分享】中國購物中心開發八大誤區

上圖來源:pixabay

誤區一:沿用住宅開發的思維

購物中心和住宅項目有三大區別:

    • 第一,住宅開發可以自己分析市場,根據對市場需求的研究做出產品定位,決定戶型的比例以及住宅產品類型;但是購物中心的銷售對象是商家,特別是主力核心店(Anchor Store),大部分國際品牌的主力核心店是採取租賃方式,需要先找到主力核心店,按要求進行規劃設計。
    • 其次,住宅開發資金壓力相對較輕,但是購物中心需要一次投資建成,並且不得不採取前幾年租期內低租金,甚至部分免租金的形式吸引主力核心店入住,因此需要雄厚的資金實力和抗風險能力。
    • 第三,專業化的顧問機構公司和設計師在購物中心的開發中具有重要的作用,大型購物中心的評估、資源整合、主力核心店招商、以及最後的運營管理,對於購物中心的成功開發至關重要。會做住宅設計的建築師,其住宅設計思維模式和綜合商業設施設計完全不同。

誤區二:缺少支持,運營困難

商業設施開發的選址,不僅要考慮周邊人口規模、收入消費水準、消費習慣、職業與學歷結構,還要分析商圈半徑、交通體系、軌道交通與高速公路的銜接等,因此,特別需要重視城市發展規則和城市交通體系規劃的影響。

誤區三:盲目擴張,設計規模超越需求

購物中心規模的確定是由城市區域性的需求所做決定的,而不是由城市人口規模或城市規模來確定的。在投資規模上不是越大越好,當規模達到一個臨界點後,其收益能力反而會降低,使開發項目處於競爭劣勢。

誤區四:違背設計規律

一棟1萬坪的商業建築,前面或許可以有2千坪的廣場,但一個10萬坪的商業建築群就不能設計2萬坪的中心廣場。採取化整為零的方式,規劃設計一系列尺度較小的廣場群,既保證足夠的城市開敞空間比例,又形成豐富多彩的、宜人的街道廣場空間與充分的商業沿街店面,達到叫好又叫座的效果。

誤區五:過度重視商業利益

在爭取購物中心開發利潤的同時,應充分重視商業建築對城市形象和街道空間的貢獻,這是購物中心長期升值、回報的保障。在保障商業設施經營使用的前提下,重視商業建築對城市廣場、街道空間、城市景觀的貢獻。

誤區六:拋棄文化商業重建

傳統建築遺產是商業街增值的文化資源,不同城市的歷史文化形成了獨具特色的傳統商業街區,在沒有資源的情況下開發商有時需要花大氣力營造出某種效果。

誤區七:購物不是唯一目的,體驗性消費不足

人們去逛街,是一種體驗,逛街本身成為目的,而不是去購買商品或了解商品價格信息等。體驗性消費是現代購物中心開發的主要推動力之一,因此特色性、文化性、舒適性、互動性即業態的豐富性越來越重要。新型需求,以及隨之產生的新型業態,在購物中心所佔的比例越來越大,應該引起重視,及時更新知識結構,以掌握主動權,引領潮流。

誤區八:單一商場建設

傳統的簡單的商業營銷設施,如銷售部分、倉儲部分、管理部分等,是商業設施的重要部分,但並不充分。其他如展示、表演、活動、休閒、餐飲、娛樂等廣義設施,越來越成為購物中心的重要組成部分。在規劃設計中要更加考慮室內外空間的整合、商業設施和休閒娛樂設施的整合,此外,休閒性空間、休閒共享空間成為購物中心吸引客源的精彩亮點

 

本文重新整理自:【商業地產購物中心:策畫實施運營案例】。化學工業出版社,2012年。